Carbone della Befana | RICETTA

Per i bambini più “monelli” non può mancare il carbone nella calza della Befana: seguite la nostra ricetta per farlo in casa

RICETTA | La notte dell’Epifania le calze dei bambini, appese sul camino o alle finestre, si riempiono di dolcetti. Ma non solo: se, durante l’anno i bambini nono sono stati bravi, la Befana porterà loro anche dei cubetti di carbone. Non proprio una bella sorpresa, anche se poi, il carbone è dolcissimo. Con questa ricetta potete prepararlo direttamente da casa vostra. 

Ingredienti:

  • 300 grammi di zucchero a velo
  • albume
  • 10 grammi di alcool puro
  • 10 grammi di colorante alimentare nero in polvere
  • 4 gocce di succo di limone
  • 300 grammi di sciroppo
  • 100 grammi di acqua

Preparazione:

Per realizzare il carbone iniziate dalla glassa: mettete gli albumi in una ciotola, aggiungete il succo di limone e iniziate a montare con le fruste; incorporate a poco a poco lo zucchero a velo e l’alcol. Unite il colorante alimentare nero in polvere. Continuate a montare finché non otterrete una glassa. In un pentolino dal fondo spesso in acciaio, non antiaderente, preparate lo sciroppo con l’acqua, il colorante nero e lo zucchero semolato.

Mescolate e lasciate bollire fino a che il caramello diventa biondo. Scaldate leggermente 2 cucchiai di glassa a bagnomaria e versateli all’interno dello sciroppo. Date una mescolata e versate subito in uno stampo da plumcake. Fate indurire il carbone a temperatura ambiente poi rovesciatelo su un tagliare e tagliatelo grossolanamente con un coltello.

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Ca' Bianca