Tortelli di carnevale | RICETTA

Come ogni anno, in questo periodo si presenta la tradizione del carnevale: tra maschere, carri e sfilate non possono mancare i dolci!

RICETTA | Oggi proponiamo i classici tortelli fritti carnevaleschi. Possono essere farciti con la crema, ma anche con la marmellata e la nutella. Vediamo come si preparano…

Ingredienti per la pasta:

  • 500 grammi di farina
  • 50 grammi di burro
  • 150 grammi di zucchero
  • 3 uova (uno intero e due tuorli)
  • 1 bustina di lievito e una scorza di limone

Ingredienti per la crema: 

  • 1/2 litro di latte
  • 3 tuorli
  • 2 cucchiai di farina di fecola
  • 3 cucchiai di zucchero
  • Buccia e succo di limone a piacimento (a seconda dell’acidità della crema)
  • un goccio di rum

Per la preparazione:

  • Impastare gli ingredienti per la pasta e lasciarla riposare mezz’ora
  • Nell’attesa ci possiamo dedicare alla crema
  • Per la crema: lavorare i tuorli con lo zucchero
  • Aggiungere farina, latte tiepido, buccia e succo di limone
  • bollire il tutto e aggiungere un cucchiaio di rum
  • Sciogliere il burro a bagno maria prima di aggiungerlo agli altri ingredienti
  • Friggere i tortelli in abbondante olio caldo, versando man mano la pasta
  • Una volta dorati, asciugarli sulla carta assorbente per cibi