Scaloppine al limone | RICETTA

Un classico secondo piatto della cucina italiana: le scaloppine al limone sono semplici da preparare e perfette per tutte le occasioni

RICETTA | Fettine di vitello, cotte nel burro e sfumate con il limone. Basta poco per preparare le scaloppine al limone, un piatto tipico della cucina italiana che viene proposto anche in diverse varianti: con il prezzemolo, con i funghi o con i pomodorini, ad esempio, sono le varianti più conosciute. La ricetta non richiede particolare destrezza ed è semplice e veloce. 

Ingredienti: 

  • 400 grammi vitello
  • 40 grammi burro
  • limone
  • q.b. brodo di carne
  • q.b. farina
  • q.b. sale

Procedimento: 

Con un batticarne battete le fettine di vitello, quindi passatele nella farina e scuotetele per eliminare quella in eccesso. Mettete le fettine in una padella con il burro fuso ben caldo e doratele a fuoco vivo su entrambi i lati. Bagnate la carne con il succo del limone e qualche cucchiaio di brodo, copritele, abbassate la fiamma e cuocetele per 5-6 minuti. Salatele solo a fine cottura, perché il sale aggiunto all’inizio fa diventare dura la carne.

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Ca' Bianca