Seppie e Piselli | RICETTA

Seppie e piselli sono un piatto tipico italiano: la versione di oggi la proponiamo con i pomodori pelati, ma può essere cucinato anche in bianco

RICETTA | Un piatto semplice, italiano e dal sapore rustico: le seppie con i piselli uniscono nella stessa portata i sapori della terra e del mare. Si tratta di una pietanza tipica che può essere preparata anche con diverse varianti: a seconda delle Regioni, infatti, c’è chi utilizza i pomodori freschi e chi il concentrato; chi preferisce la versione in bianco e chi aggiunge un pizzico di peperoncino. 

Ingredienti: 

  • 500 grammi di Piselli
  • 1 kg di Seppie Pulite
  • 1 Cipolla bianca
  • 4 cucchiai di Olio Extra Vergine 
  • 500 grammi di Pomodori Pelati 
  • 50 grammi di Vino Bianco 
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Prezzemolo q.b.
  • Brodo vegetale q.b. 

Procedimento:

Iniziate tritando la cipolla con il coltello. Pulite le seppie, staccate i tentacoli ed eliminate l’occhio per poi ridurle a pezzetti. Tagliarle a strisce larghe. Scaldate l’olio, versare il trito di cipolla e fare soffriggere, quindi aggiungere un po’ di brodo vegetale. Quando la cipolla risulterà morbida e trasparente, versare le seppie, salare e pepare. Quando avranno perso la loro acqua, sfumare con il vino bianco e lasciare evaporare. Aggiungere i piselli, i pomodori pelati e un mestolo di brodo: continuare la cottura per altri 20 minuti circa.  Quando le seppie saranno morbide, spegnere il fuoco e aromatizzare con il prezzemolo e servire. 

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Ca' Bianca