Due grandi famiglie riunite per celebrare un matrimonio del gusto: i fratelli Pizzamiglio della nota cantina La Tosa sposano i loro vini ai piatti tipici dei fratelli Spigaroli dell’Antica Corte Pallavicina a Polesine Parmense (PR). Colline piacentine e Bassa parmense saranno unite dall’autentica passione per l’antica tradizione contadina, venerdì 8 aprile 2016 all’Hosteria del Maiale – ultimo nato tra gli spazi dell’Antica Corte Pallavicina. Un appuntamento che vuole rendere omaggio alla famiglia Pizzamiglio che, come la famiglia Spigaroli, da sempre ama e lavora duramente per portare ad alti livelli e far conoscere il proprio territorio. La serata inizia alle 20 con la visita alle cantine di stagionatura dei Culatelli per proseguire all’Hosteria dove gustare, in compagnia dei racconti dei celebri produttori di vini, i salumi dei fratelli Spigaroli e la frittata alle erbe spontanee accompagnati da un “Sorriso di Cielo”, Malvasia di Candia del 2014. Si prosegue con Il risotto al verde, mantecato con la caciotta “Rossa di Urzano” da gustare con un “Sorriso di Cielo” annata 2011. Arriva poi in tavola L’entrecote di pecora Cornigliese con le patate sabbiose da assaporare con due Gutturnio: un “Terre della Tosa” 2015 e un “Vignamorello” 2011. Per finire I dolci della tradizione serviti con “L’ora felice”, 2009. Il costo è di 48 euro per persona. E’ necessaria la prenotazione, Tel. 0524 936539.
La serata “La Tosa” fa parte della rassegna “Racconti in Hosteria del Maiale” che, un venerdì al mese, porta in tavola le storie e i racconti di produttori, cuochi e semplici conoscitori, alternandoli a un buon calice di vino o a un particolare piatto della tradizione.
Il calendario dei prossimi appuntamenti comprende l’incontro con le storie “Tra mare e roccia”, con l’Azienda Agricola Zidarich (13 maggio), “Il Cocktail è servito” – sfilata dei migliori abbinamenti tra cocktail e piatti dello chef Massimo Spigaroli – (10 giugno), Serata “Lo Spiedo”, con i racconti dei maestri bresciani della materia (8 luglio), Festa della Birra con il Birrificio del Ducato (25 agosto), l’appuntamento con la Cantina Luretta e la Cantina “La Stoppa” (rispettivamente, il 9 settembre e il 9 dicembre), “I formaggi Biologici dell’Azienda Agricola Lagoscuro” (14 ottobre) e “Il Maiale va in Osteria” (4 novembre).
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