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domenica 15 Dicembre 2019

Chiara Corradi

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PER CIRCA 35-40 BISCOTTI 300 g di farina 00 130 g di burro freddo di frigo 80 g di zucchero a velo 80 g di melassa (o miele scuro) 1 tuorlo 2 g di bicarbonato (2 cucchiaini rasi da caffè) 2 g di zenzero in polvere 2 g di cannella in polvere 1 e 1/2 g di chiodi di garofano in polvere 1 g di noce moscata in polvere 1 pizzico di sale PER LA GHIACCIA REALE 1 albume 150 g di zucchero a velo qualche goccia di succo di limone PREPARAZIONE La storia degli omini di pan di zenzero è tristissima, comincia in un forno e finisce in bocca a un'astuta volpe. Perciò ci limiteremo a proporvi la ricetta tradizionale di questi deliziosi biscotti la cui particolarità è data dalla presenza di melassa, zenzero, cannella e chiodi di garofano. I pan di zenzero sono biscotti dalla caratteristica forma di omini variamente decorati. Spesso vengono anche appesi all'Albero di Natale con intento ornamentale. Abbiamo decorato i pan di zenzero con la ghiaccia reale, un composto perfetto per questi biscotti. Li troverete "vestiti" in molti modi e colori differenti, incravattati o con diverse espressioni del viso, fino al più celebre pan di zenzero di Shrek.
GUSTO E TRADIZIONI

Biscotti Pan di Zenzero | RICETTA

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