Berceto, svelata la ricetta della pizza di Gianni: ecco dove potrà essere assaggiata -

La ricetta originale della pizza di Gianni, storico pizzaiolo di Berceto, potrà essere utilizzata in una nuova pizzeria: Pellerzo, Fugazzolo e Ghiare le proposte

BERCETO | Chi ha assaggiato, almeno una volta, la pizza di Gianni sa che lo storico pizzaiolo di Berceto aveva un segreto che rendeva l’impasto speciale: nei giorni scorsi la ricetta originale è stata registrata tramite un atto notarile, e potrà essere riutilizzata all’interno del progetto Unesco.

Lo storico pizzaiolo di Berceto, Gianni Anelli, ha scritto e donato la ricetta della sua inconfondibile pizza insieme ad un filmato che ne spiega tutte le fasi della lavorazione e i trucchi del mestiere ad un notaio. Il Comune di Berceto potrà riutilizzarla gratuitamente qualora venga aperta una pizzeria all’interno delle case storiche del Comune, che possono contribuire ad alimentare il patrimonio di Berceto Comune Unesco della Via Francigena.

Le strutture che potranno beneficiare della ricetta, qualora fossero trasformate in pizzeria sono: la casa comunale di Pellerzo; la canonica dell’Oratorio di Sant’Eurosia a Fugazzolo Sotto; il locale vicino alle stalle di Maria Luigia a Ghiare di Berceto.