Calestano da molti anni, investe sul turismo verde e sul tartufo: organizza, infatti, convegni, ricerche, programmi, escursioni e anche la Fiera del Tartufo. Il Comune di Calestano si trova nel lembo nord-occidentale, quell’area che nel 2015 l’UNESCO ha riconosciuto come Riserva Man and Biosphere (MAB). Questa zona si caratterizza per i suoi boschi di quote medio-basse, di carpini, querce e di terreni calcarei, particolarmente adatti alla crescita del Tartufo nero di Fragno. L’obiettivo dell’area MAB Appennino tosco-emiliano nei prossimi anni, è di mantenere il giusto equilibrio tra Uomo e Natura, anche per quanto riguarda la ricerca dei tartufi, in cui si punterà alla valorizzazione del prodotto cercando di evitare l’utilizzo di aromi chimici.

Domenica 27 ottobre 2019 dalle ore 16 nella Sala Civica Borri a Calestano si svolgerà l’incontro e degustazione ‘Tartufo o aroma di Tartufo?
All’iniziativa, tra i tanti ospiti, prenderanno parte:

• Giuseppe Vignali, Direttore del Parco Nazionale dell’Appenino tosco emiliano e Area MAB – Calestano nell’area Mab Appennino tosco-emilano
• Giuseppe Maghenzani, Presidente del Consorzio qualità tipica Val Baganza – Tartufo Uncinato di Fragno e Riserva MAB Appennino: un areale da condividere
• Alessandro Belloli, Presidente Associazione Tartufai Parmense da anni impegnato nella valorizzazione del tartufo di Fragno dal bosco alla in cucina – Tartufo e aroma di tartufo in cucina

Al termine, alle 16,45 circa degustazione guidata con tartine realizzate al tartufo naturale e all’aroma chimico di tartufo (che viene largamente e proditoriamente usato per sostituire o integrare il prodotto naturale), riconoscimento e confronto.

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