Il Carso del Po: appuntamento venerdì all’Antica Corte Pallavicina di Polesine

Venerdì 13 maggio, l’Azienda Agricola Zidarich porta i racconti del “Carso, tra mare e roccia”, all’Hosteria del Maiale  dell’Antica Corte Pallavicina di Polesine

Nell’ambito del ciclo “Racconti in Hosteria del Maiale” – la rassegna che porta nell’ultimo nato tra gli spazi dell’Antica Corte Pallavicina di Polesine (PR) i racconti di produttori, cuochi e semplici conoscitori,  alternandoli a un buon calice di vino o a un particolare piatto della tradizione – venerdì 13 maggio, i protagonisti diventano le bottiglie e le storie dell’Azienda Agricola Zidarich. “Il Carso, tra mare e roccia” promette di essere un avvincente appuntamento per scoprire un territorio affascinante e difficile, segnato da un passato che parla di terribili vicende belliche ma anche di un presente che racconta di rivincite nel segno del gusto e della natura.

I salumi tradizionali della Bassa, affiancati da pani di grani antichi, la frittata con i bavaroni, gli appetizer dell’Hosteria e altre stuzzicherie saranno dunque i primi compagni in un viaggio di terra e d’acqua – rappresentato, tanto per iniziare col piede giusto, da un  VITOVSKA I.G.T, Venezia Giulia, 2013 – per rendere conto di una sfida che, anno dopo anno, ha portato all’impianto di nuovi vigneti su una superficie coltivata che si è estesa fino a 8 ettari, per una produzione arrivata alle 25mila bottiglie.

Si prosegue con una combinazione tra gli gnocchi norcini (al soffritto di pomodoro e strolghino) e MALVASIA DOC, Carso, 2013, ad aprire la strada per il matrimonio di RUJE I.g.t. Venezia Giulia (Rosso, 2011) e guancialetti di suino nero di Parma. In conclusione, i dolci dell’Osteria, bagnati da Martina Rosso, Passito, 2011.

Le serate iniziano alle ore 20.00 con una visita alle antiche cantine di stagionatura dei pregiatissimi culatelli, a cui segue l’evento in programma. Il costo per ogni serata – con prenotazione obbligatoria – è di 48 euro a persona, (nelle serate con produttori di vino, è previsto anche un buffet di specialità del territorio).

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