La nuova tappa di Castle Street Food si svolgerà in questo weekend di Pasqua; Capedri, ideatore del progetto: “Sarà la migliore edizione di sempre“
FONTANELLATO | Castle Street Food sta diventando ormai una tappa fissa del turismo gastronomico parmigiano. È il quinto anno, infatti, che Merenda Italiana organizza questo appuntamento ricco di cibo di strada, sapori da tutta Italia ed eventi a tema dedicati per grandi e piccini. L’edizione 2018 si svolgerà come di consueto ai piedi della Rocca di Fontanellato e il tema prescelto è “Pirati dei Caraibi”, con un galeone di 12 metri a completare la scena.
L’immancabile appuntamento è previsto per sabato 31 marzo, domenica 1 aprile (Pasqua) e lunedì 2 aprile (Pasquetta). Saranno tre giorni dedicati al cibo “on the road”, al divertimento e a numerose attività curate da professionisti del settore. Inoltre, sabato sera, è previsto il silent party ai piedi del Castello: una grande discoteca silenziosa con 3 generi musicali diversi terrà in piedi tutta la notte. A raccontarci l’iniziativa tanto amata dai parmigiani e dai numerosi visitatori provenienti dalle province limitrofe, è stato l’ideatore del progetto “Castle Street Food”, Gianluca Capedri. Si tratta di un giovane ragazzo che ha saputo “inventare” il progetto “Merenda Italiana” dalla sua tesi di laurea, quando ancora l’attenzione per il cibo di strada in Italia era scarsa e non ancora “di moda”. L’ingresso è sempre gratuito, così come l’accesso a tutte le attività d’intrattenimento proposte durante la permanenza dei food track.
Gianluca, da dove nasce l’idea di Castle Street Food e come si propone di incentivare l’offerta turistica del territorio?
Castle Street Food è il risultato finale e concreto della mia Tesi di Laurea in Scienze Gastronomiche presso l’Università di Pollenzo (CN). È un progetto per il quale ho studiato il movimento dello “street food” in chiave moderna, attraverso la scoperta della merenda italiana. Quando ho scritto la tesi, nel 2013, non c’era assolutamente tutta questa attenzione né “moda” verso il cibo di strada. Infatti, ho letto e ricercato molto materiale tramite fonti americane e di Paesi europei, dove era molto più presente e fa parte della cultura di tutti i giorni. Non immaginavo che di lì a poco, saremmo finiti a leggere la parola “street food” praticamente ovunque.
L’obiettivo dei nostri eventi è sempre stato quello di unire la componente di cibo di qualità al turismo attento e curioso. In che modo? Portando le migliori rappresentazioni del vero street food su ruote in location storiche che meritano di essere conosciute e visitate. Il turismo enogastronomico è, infatti, uno dei motori che spingono l’Italia. Vogliamo dare il nostro contributo anche noi, giovane realtà con le idee molto chiare sul futuro. I risultati sono arrivati sin da subito e questo ci ha dato l’energia per continuare su questa strada.
Perché scegliere Fontanellato come perla di gusto, tradizione e territorio?
Con Fontanellato è stato un incontro quasi casuale durante il BIT di Milano nel 2015. Abbiamo conosciuto questa splendida Rocca e abbiamo capito subito che poteva essere la location ideale per ospitare la prima tappa di Castle Street Food a maggio 2015. È un paese che si presta ad ospitare eventi come il nostro proprio per lo scenario: castello in centro paese, fossato navigabile intorno e strada che lo circonda. Ma anche per le tradizioni enogastronomiche che racchiude. È perfetto e suggestivo. Siamo ormai alla quinta edizione, ma ogni volta che andiamo a Fontanellato, sale l’emozione come la prima volta.
Il tema di questa quinta edizione è “Pirati dei Caraibi”, che cosa comporterà questa scelta nell’organizzazione?
L’anno scorso abbiamo sperimentato un nuovo format di animazioni coinvolgenti e gratuite, che è piaciuto molto. Da lì siamo partiti per arrivare quest’anno con un nuovo tema molto coinvolgente per tutti, dai bambini ai più grandi: i Pirati dei Caraibi. Porteremo a Fontanellato un galeone di 12 metri, con albero maestro, cannoni e tutto il necessario per trasportare il pubblico nel magico mondo di Jack Sparow. Per 3 giorni, sono previsti giochi ed attività gratuiti per tutti i presenti, di ogni età, dalla mattinata a tarda sera.
Lo street food sta riscuotendo un grande successo in tutta Italia: sono previste altre tappe di Castle Street Food in Provincia di Parma?
Per quanto riguarda la provincia di Parma, ci teniamo a tenere Fontanellato come roccaforte del nostro evento. Cerchiamo di non “stressare” troppo le stesse zone con le solite manifestazioni. Non avrebbe senso. Guardiamo anche ad altre regioni per i mesi seguenti, come sul lago di Lecco a Bellano, dove saremo per un’altra edizione dal 24 al 26 agosto.
Il vostro progetto è in continua evoluzione, prevedete ulteriori nuove esperienza da proporre ai visitatori?
Assolutamente sì: venite a Fontanellato e vedrete le novità. Per questa edizione ci siamo superati, sarà la migliore mai eseguita. Vi aspettiamo.
