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venerdì 23 Agosto 2019

Torta fritta | RICETTA

RICETTA | La torta fritta è un piatto tipico dell'Emilia Romagna che nel tempo si è evoluto da un estremo all'altro della via Emilia
Il Re del Natale parmigiano in tavola: ecco la vera ricetta degli anolini

Il Re del Natale parmigiano in tavola: ecco la vera ricetta degli anolini

Un piatto tanto antico quanto squisitamente delizioso: a Parma non c'è Natale senza anolini; ma qual è la vera ricetta? La carne nel ripieno si mette o si usa solo il sugo?
Anolini con lo stracotto | RICETTA

Anolini con lo stracotto | RICETTA

Nati come piatto popolare gli anolini divennero ben presto apprezzati anche dalla nobiltà. Nel XVII secolo venivano serviti ai banchetti dei nobili di Parma. La tradizione vuole che, in alcuni casi, non si limitassero ad apprezzarli ma volessero anche prepararli in prima persona