cosce pollo

Le cosce di pollo al forno sono un piatto semplice da preparare e amato da grandi e piccini: la ricetta non ha difficoltà particolari, ma occorre fare attenzione nell’uso di erbe aromatiche e condimento, fondamentali per garantire un buon sapore alla carne di pollo. La marinatura di due ore rende la carne molto profumata e la cottura in forno ne assicura la croccantezza. Perfetta da servire con un contorno di patate al forno.

Ingredienti:

  • 8 fusi di pollo
  • 100 ml di vino bianco
  • 50 ml di Marsala secco
  • 2 cucchiai di capperi dissalati
  • erbe aromatiche
  • olio extravergine di oliva
  • 2 spicchi d’aglio
  • sale
  • pepe nero in grani

Procedimento:

Per realizzare le cosce di pollo al forno ponete i fusi in una ciotola insieme al vino, al Marsala, agli spicchi d’aglio sbucciati e tagliati a metà, alle erbe aromatiche, al sale e al pepe appena pestato. Coprite con pellicola alimentare, ponete in frigorifero e fate marinare per 2 ore. A questo punto trasferite i fusi di pollo all’interno di una teglia insieme a 3 cucchiai di olio. Aggiungete anche le erbe aromatiche, l’aglio e metà circa della marinata. Unite i capperi e cuocete nel forno già caldo, a 200° in modalità ventilata, per 30 minuti coprendo con un foglio d’alluminio. Trascorso questo tempo continuate la cottura eliminando la copertura per altri 30-40 minuti o fino a doratura. Controllate sempre che il pollo sia ben cotto anche all’interno.

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