GUSTO - La Cena alla Fiera Nazionale del Fungo Porcino di Albareto -

Apre la Fiera Nazionale del Fungo Porcino di Albareto (PR) con una cena ideata dallo chef Broglia: appuntamento il 9 settembre 2016

redazione@ilparmense.net

Boschi, piogge e sole hanno fatto la loro parte, ora è il momento di provarne i frutti: dal 9 all’11 settembre 2016 s’imbandisce la Fiera Nazionale del Fungo Porcino di Albareto (PR), che apre già dal 9 settembre con il gusto inconfondibile e ardito di due imperatori del gusto italiano alla stessa tavola, Porcino e Tartufo.

Per festeggiare il 15esimo anno di gemellaggio tra la kermesse culinaria dell’Appennino Parmense e la Fiera Internazionale del Tartufo Bianco di Alba, lo chef Cristian Broglia di Alma – scuola di cucina di Gualtiero Marchesi a Colorno, nel cuore della Food Valley – ha ideato un menù che fa convolare a nozze i due ingredienti, ma anche molti altri di alta qualità e sapore unico.

Lo chef, noto anche per essere entrato nei fumetti di Topolino come vignetta che insegna ai bambini a fare merende speciali, preparerà una Millefoglie soffice di Parmigiano 24 mesi, tartufo nero e royale di nocciole delle Langhe, poi un Riso mantecato al Castelmagno, polvere di Funghi Porcini di Borgotaro IGP, riduzione di Barolo e strolghino, per un secondo piatto importante di Cappello del Prete, Funghi Porcini di Borgotaro IGP cotti in foglie di castagno, morbido di Pignoletto rosso.

Con aggiunta di vino, acqua e caffè il prezzo della serata è di 35 euro, i posti sono limitati, per info e prenotazioni: 0525929458, oppure 3397622130 info@fieradialbareto.it.

È questo solo l’inizio di un’odorosa tre giorni che sposerà gastronomia, musica, escursioni, sport e numerose attività per i bambini.