Green Food Week, pranzo sostenibile alle scuole di Sala Baganza

Dal 13 al 17 febbraio 2023 torna la “Green Food Week”, promossa dall’Associazione Foodinsider per valorizzare e diffondere un’alimentazione a basso impatto ambientale, realizzata in collaborazione con MenoPerPiù, il progetto sulla sostenibilità alimentare dell’Associazione Essere Animali.

Un’iniziativa alla quale aderisce anche il Comune di Sala Baganza, che in collaborazione con l’Istituto Comprensivo “Loris Malaguzzi”, giovedì 16 febbraio servirà nella mensa delle scuole un menu sostenibile e a chilometri zero: crema di zucca con orzo, hamburger di legumi, carote e finocchi a pinzimonio.

Un pranzo particolare che verrà consumato contemporaneamente da 100mila bambini che frequentano le scuole italiane aderenti alla “Green Food Week”, nata da un solido assioma: gli alimenti di origine vegetale come frutta, verdura, cereali integrali e legumi, sono meno inquinanti e più sani, come certificato, se mai ci fossero stati ancora dei dubbi, da un report pubblicato nel 2019 dalla commissione EAT-Lancet, composta dai 37 maggiori esperti mondiali di clima, salute e sostenibilità dopo aver revisionato tutta la letteratura scientifica sull’argomento.

L’obiettivo deve pertanto essere quello di garantire un’alimentazione salubre ai 10 miliardi di persone che abiteranno il nostro pianeta nel 2050, attraverso una gestione rispettosa delle risorse.