La pioggia non ferma la Cena dei Mille: la nostra gallery
Fotogallery di Simone Buratti
Una cena sotto le stelle (e la pioggia) per mille persone tra Piazza Garibaldi e via Repubblica a Parma. Una tavola lunga oltre 400 metri, 65 chef e 100 camerieri al lavoro per una serata che dà il via al Settembre Gastronomico in città (il bistrò sotto i Portici del Grano comincia oggi e termina il 25 settembre). La Cena dei Mille torna dopo due anni di stop a causa della pandemia da Covid-19 e lo fa con grandi chef Enrico Crippa, Chicco Cerea oltre ai cuochi di Parma Quality Restaurants e ChefToChef per proporre un menu stellato. Un acquazzone si è abbattuto sulla cena tra il secondo e il dolce, facendo alzare tutti i partecipanti per almeno venti minuti. Tutto poi ha proseguito con il dessert realizzato dallo chef Enrico Crippa. Una parte dell’incasso verrà donato in beneficenza all’Emporio Solidale di Parma.
Il Menu della Cena dei Mille
Dopo l’aperitivo servito in Piazza Garibaldi arriva l’entrèe: tartare di tonno, bagna cauda e crumble al pistacchio dello chef Enrico Crippa. Primo piatto: un cilindro alle ortiche glassato con tartufo nero e Parmigiano Reggiano affumicato degli chef di Parma Quality Restaurants. Come secondo un tenero di vitello su purea di patate dolci e fiore di zucchino ripieno di ortaggi di ChefToChef. Dopo la pioggia ecco il dolce: torta alla nocciola e crema zabaione con Moscato d’Asti.
