La legge provvederà alle norme di produzione e vendita del pane e dei prodotti da forno e ne tutelerà la valorizzazione

DAL MONDO | Approvata la legge sul pane nell’Assemblea Legislativa dell’Emilia Romagna ha deliberato nel merito delle “norme in materia di produzione e vendita del pane e dei prodotti da forno e della loro valorizzazione“. Soddisfatta il consigliere regionale del Pd Barbara Lori, che ha proposto il progetto di legge. “Abbiamo fatto ordine – ha dichiarato la Lori – in un settore che punta sulla genuinità e la qualità del prodotto“. Da diverso tempo, infatti, c’era l’esigenza di definire alcune norme che consentissero di dare al consumatore un’informazione consapevole sul pane, sia nei punti vendita che nella grande distribuzione. 

“Quello dei pani industriali – ha continuato la Lori – è un settore in rapida crescita, che sembra trova consenso nel consumatore. Nulla di male nel godere dei frutti del progresso e delle tecnologie, ma non è ammissibile che il successo si basi sulla disinformazione di chi acquista“. L’informazione consapevole consiste nel sapere cosa si sta mangiando, se si tratta o meno di pane artigianale e quale sia la sua provenienza. “L’artigianalità della lavorazione resta garanzia di maggiore qualità – continua la consigliera Pd – ed è necessario perpetrarsi di mestieri antichi che appartengono al nostro patrimonio culturale“. 

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