La minestra di patate è un classico piatto delle cene invernali: la passata di pomodoro gli darà un tocco originale

Ingredienti

  • 300 grammi di patate
  • 1 cipolla
  • crostini di pane
  • olio extra vergine di oliva
  • sale
  • rosmarino
  • 2 cucchiai di passata di pomodoro
  • Parmigiano Reggiano
  • 1 litro di brodo vegetale

Procedimento

Pelare e tagliare le patate. In una pentola soffriggere la cipolla insieme all’olio, unire la passata di pomodoro, un pizzico di sale e mescolare. A questo punto aggiungere anche le patate e continuare a mescolare, aggiungendo poco alla volta il brodo. Fare cuocere le patate per circa 20 minuti poi aggiungere il rosmarino. Servire la minestra di patate con i crostini di pane e una spolverata di Parmigiano Reggiano.

Foto Credits: Agribologna

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