REPORTAGE – Vi portiamo dentro il Museo della Pasta; ecco perché siamo primi nel mondo – VIDEO

di Andrea Adorni e Luca Galvani

Le nostre eccellenze esprimono davvero il loro potenziale se affiancate al territorio che le genera; siamo primi nel mondo perché sappiamo tenere insieme l’altissima qualità dei nostri prodotti con la terra da cui li ricaviamo

Accompagnati dal Coordinatore dei Musei del Cibo della Provincia di Parma, Giancarlo Gonizzi, vi portiamo all’interno del Museo della Pasta presso la Corte di Giarola, Collechcio: un viaggio lungo tutta la storia di questo importantissimo alimento ma anche delle sue tradizioni, degli oggetti per la sua lavorazione manuale e meccanica e delle ricette che già dalla metà del XIX secolo siamo abituati a tramandarci.

Giancarlo Gonizzi

“L’esperienza di coloro che visitano i Musei è prima di tutto un viaggio nel cuore della nostra Provincia; proponiamo un percorso itinerante in grado di mettere a contatto le persone non solo con le nostre eccellenze enogastronomiche ma anche architettoniche, storiche e paesaggistiche“.

Il percorso nel Museo della Pasta
con Giancarlo Gonizzi

La mission dei Musei

Come ci ricorda Giancarlo Gonizzi, i musei vogliono prima di tutto essere “luoghi della memoria e monumento alle passate generazioni, ma anche teatro dell’oggi capace d’illustrare e dimostrare il valore dei prodotti più che mai protagonisti del mangiare all’italiana“. I Musei del Cibo della Provincia di Parma, infatti, si mostrano come “spazi per la presentazione, diffusione e rappresentazione della qualità quale frutto di una stretta interdipendenza fra tradizioni, esperienze secolari ed evoluzione delle tecnologie industriali di trasformazione; istituti culturali che partecipano a quel ruolo che Parma, a buon diritto, si sta guadagnando in Europa e nel mondo“. Il legame con il territorio di Parma, per questo, rappresenta “un aspetto strategico dei Musei del Cibo in quanto il rapporto fra prodotto alimentare e territorio si esprime come una delle caratteristiche peculiari della ‘tipicità‘ e costituisce un elemento significativo di promozione e azione turistica“.