La Notte dei Culatelli incanta la Bassa parmense: nella manifestazione organizzata dalla famiglia Spigaroli premiate alcune eccellenze gastronomiche italiane

POLESINE PARMENSE | La tredicesima edizione de “La notte dei Culatelli” è andata in scena lo scorso 28 agosto al relais della famiglia Spigaroli a Polesine Parmense. Una serata dedicata alla valorizzazione del territorio e delle sue eccellenze che ha visto la partecipazione di personalità significative nel mondo dell’enogastronomia.

Per il tredicesimo anno consecutivo si è svolta a Polesine Parmense la “Notte dei Culatelli“, organizzata dalla famiglia Spigaroli per rafforzare il legame tra prodotti enogastronomici e territorio. Nella stupenda cornice storica dell’Antica Corte Pallavicina si è svolta la premiazione di personalità significativa che hanno saputo distinguersi per l’accento posta sul rapporto tra innovazione e origine, tradizione e progresso.

Tra i premiati Aimo e Nadia Moroni, protagonisti del cambiamento gastronomico milanese del dopoguerra: il loro locale, “Il Luogo di Aimo e Nadia” continua oggi la sua storia sotto la guida della figlia Stefania, di Alessandro Negrini e Fabio Pisani. Da Castrocaro è, invece, arrivato Gianfranco Bolognesi, maitre sommelier romagnolo. Infine Ezio Santin e Renata Fugazza che nel 1976 hanno aperto “L’Antica Osteria del Ponte” a Cassinetta di Lugagnano: la loro testimonianza è un richiamo ai valori dell’ospitalità, a quello stile che vuol dire accoglienza, sorriso, eleganza.

Come nelle passate edizioni, la serata è stata anche l’occasione per devolvere un importante contributo economico a #foodforchange, il progetto di Slow Food per il 2018 che vuole focalizzare l’attenzione sul cibo ed il suo rapporto con il cambiamento climatico.