Le città creative per la gastronomia al lavoro insieme per affrontare la disoccupazione nel settore alimentare; due gli chef in Erasmus a Parma

PARMA | Il progetto di collaborazione tra le città creative per la gastronomia l’Unesco entra nel vivo: Parma, Bergen, Dènia, Gaziantep, Östersund insieme per affrontare il problema della disoccupazione giovanile, con indagini sulla filiera educativa in ambito alimentare per identificare le possibilità di lavoro.

Il progetto “Youth in action for a creative and sustainable gastronomy” al via: nei giorni scorsi sono arrivati a Parma due apprendisti chef di Bergen che rimarranno in città un mese per studiare e conoscere le nostre tradizioni culinarie. I due chef saranno ospitati dai ristoranti Giorgione’s di Varano de’ Melegari e i 12 Monaci di Fontevivo. L’obiettivo del progetto è quello di creare un “Networl Project che permetta di sviluppare e scambiare buone pratiche di formazione professionale nel mondo dell’agroalimentare.

In un secondo momento ci si concentrerà sul miglioramento dell’occupabilità giovanile e dell’imprenditorialità con attività che permettano un maggiore sviluppo economico locale e una maggiore conoscenza che porti il sistema alimentare ad essere più resistente e più sostenibile. Il progetto è stato anche finanziato dall’Unione Europea con un contributo di 224.790 euro.