Silvano era un volto conosciutissimo in città, gestiva da 35 anni il Chelsea Pub di via Emilia; questa sera il rosario alla SS. Estimmate nel quartiere Montanara

PARMA | Ieri è stata la Waterloo della città, che dopo 35 anni di onorata carriera ha perso uno dei suoi volti più noti. Silvano Fontana, storico “birraiolo, dj e uomo della notte di Parma”, come amava definirsi, è stato colto da un malore a 63 anni. Nel 1983, insieme ai fratelli, aveva aperto e gestito fino a pochi giorni fa il Chelsea Pub in via Emilia Est. Questa sera alle 20.30 si terrà il rosario alla SS. Estimmate nel quartiere Montanara.

Waterloo, oltre ad essere una famosa battaglia che ha segnato la storia nell’800, era anche uno degli storici panini di Silvano con fontina sciolta, patatine e ketchup. Prelibatezza che preparava con passione da oltre trent’anni. “Mi è toccato fare i panini per caso – spiega Silvano in un video realizzato da Nicola Gennari che riproponiamo – perché ho perso alla busca. Ma stare in mezzo alla gente è sempre meglio che stare alla cassa“. Questa la filosofia di Silvano, che lo ha portato ad inventare oltre 100 panini, spesso associati a nomi di calciatori famosi. Era la vera anima del locale e spesso – oltre a servirti il panino – te lo trovavi al tavolo a fare “due battute”. Tra le sue grandi passioni, oltre al calcio, c’era la musica, di cui era grande esperto e con cui non era difficile dilungarsi in chiacchiere. Parma piange Silvano, volto indelebile della città.

IL VIDEO RICORDO

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