Polesine Parmense, tortellata all’Antica Corte Pallavicina e al Labirinto della Masone

Il 23 giugno 2016 all’Antica Corte Pallavicina di Polesine Parmense e al Bistrot del Labirinto di Fontanellato si aspetta la rugiada tra piatti gourmet, ottimi vini e spettacoli.

I Fratelli Spigaroli, da sempre baluardi della tradizione, non potevano non omaggiare la serata parmigiana per antonomasia: San Giovanni. Giovedì 23 giugno hanno così organizzato non uno ma due eventi speciali con menu appositamente creati dallo chef Massimo Spigaroli e dal suo staff da gustare sotto le stelle nell’orto-giardino dell’Antica Corte Pallavicina di Polesine Parmense o all’ombra della piramide del labirinto di bamboo più grande del mondo al Bistrot del Labirinto di Fontanellato.

Nella stupenda cornice dell’Antica Corte Pallavicina di Polesine Parmense il 23 giugno 2016 si “cena sotto le stelle” accompagnati dalla musica soave delle Arie Verdiane. La serata, in attesa della rugiada, comincia alle ore 20.00 con un aperitivo gourmet nell’orto-giardino, a base di prelibatezze: strolghino di culatello, Parmigiano Reggiano, pork grill, cartocci di fritto, spalla cotta calda, focaccia appena sfornata e altre golose stuzzicherie. A tavola, per il Gran Galà di San Giovanni, verranno serviti i tortelli di erbette della tradizione al doppio burro d’affioramento delle vacche rosse, la faraona ricoperta di culatello cotta nella creta del Po con piccole verdure dell’orto, la frutta, i sorbetti, i dolci ed i gelati artigianali, il caffè e gli infusi di bacche, abbinati ai vini dell’Antica Corte Pallavicina.
Nel solco della tradizione della Bassa, durante la cena sarà proiettato il film di “Don Camillo e Peppone” e, a fine serata, ogni coppia verrà omaggiata con 25 noci dell’Antica Corte Pallavicina accompagnate dalla ricetta del Nocino tradizionale. Prezzo di 60,00 euro per persona. Prenotazione obbligatoria: tel. 0524 936539, relais@acpallavicina.com
Al Labirinto della Masone di Fontanellato “Una rugiada alla parmigiana” è il nome della magica serata all’ombra della piramide con vista notturna al Labirinto di bamboo più grande del mondo. Alle 20.30 si apriranno le danze con il cocktail di benvenuto degli Spigaroli in cui si potranno gustare i frittini dell’Antica Corte Pallavicina, le piccole sfiziosità del Labirinto, Culatello di Zibello su Berkel rossa con pane bianco, Spalla Cotta calda di maiale nero con tocchetti di torta fritta, Salame Spigarolino e Antico Spigaroli con torta salata, Parmigiano Reggiano di collina e delle vacche rosse, da assaporare con Strologo Brut metodo Classico, Fior fiore bollicine rosato, analcolici alla frutta e long drinks creati per l’occasione. Alle 21.30 a tavola verranno serviti i tagliolini al profumo di agrumi e gamberi d’acqua salmastra, i classici tortelli di erbetta di San Giovanni, il Bue Bianco cotto rosato al rosmarino con le sue verdure, il dolce di San Giovanni con il nocino, la caffetteria e i super alcolici e piccolo bar. Il menu sarà esaltato da Soave Classico 2015 Suavia, Dolcetto d’Alba 20143 Giovanni Corino, passito di Pantelleria 2012 Pellegrino. La serata sarà accompagnata dalla trascinante musica di Diego Vilar e la sua band. In omaggio le noci dell’Antica Corte con la ricetta del nocino tradizionale.
Prezzo di 75,00 euro per persona. Prenotazioni: Tel. 0521 1855372, Cell. 331 2410977, e-mail: ristorazione@fratellispigaroli.it

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