Da sabato 20 gennaio si torna a parlare di biodiversità agricola con allevatori e agricoltori; primo appuntamento su piante da frutto del territorio

PARMA | Con il nuovo anno riprendono al Rural Market di Parma gli appuntamenti dedicati alla biodiversità agricola del territorio tosco-emiliano, un’opportunità unica per confrontarsi con il sapere di quegli agricoltori e allevatori che custodiscono e valorizzano quotidianamente l’antico patrimonio del nostro territorio. Gli incontri porteranno a Parma piccole realtà emiliane e toscane, guidate dalla passione per la salvaguardia di razze animali a rischio e dei prodotti della loro terra. Gli incontri includeranno approfondimenti e assaggi.

Nel corso del primo appuntamento, sabato 20 gennaio, si parlerà di frutti dimenticati con un maestro di comprovata esperienza come Enzo Melegari, docente dell’istituto tecnico agrario di Parma e uno dei maggiori esperti di piante da frutto dell’Emilia. Il professor Melegari parlerà dei tanti frutti dimenticati del territorio parmense, svelandone le proprietà e spiegando come venivano valorizzati nelle ricette di una volta; il docente non mancherà poi di raccontare storie e aneddoti che non smettono mai di meravigliare l’uditorio.

Il sabato mattina, dalle 10.30 alle 12.30, appuntamento con le eccellenze del territorio

L’iniziativa si fa forte dell’esperienza dei due festival organizzati ogni settembre dalle aziende agricole Rural a Rivalta di Lesignano de’ Bagni (PR) e a Gaiole in Chianti (SI). Essa prosegue inoltre lungo la scia degli incontri dello scorso autunno della Rural School, in cui docenti, agronomi e etnologhi del calibro di Enzo Melegari, Mauro Carboni e Alessio Zanon, hanno tenuto piccoli corsi sul tema della biodiversità, parlando di pomodori e di frutta, di antiche razze bovine emiliane e di pecore dell’Appennino settentrionale, del maiale nero e della produzione di prosciutto e culatello, dei trattori Landini e di asini.