Nel cuore di Parma la terza edizione della Cena dei Mille con Guest star lo chef tristellato Norbert Niederkofler

In mille a tavola nel cuore della città Creativa Unesco della Gastronomia e prossima Capitale italiana della Cultura 2020. Parma vince la sfida della Cena dei Mille per la terza volta. Scongiurato il problema meteo, 500 metri di tavolata sono stati disposti tra Piazza Garibaldi e Strada della Repubblica.

L’evento clou del Settembre Gastronomico ha visto protagonista lo chef pluristellato Norbert Niederkofler, dove si è destreggiato nella realizzazione del dolce. Da sottolineare la finalità benefica dell’evento culinario: i fondi raccolti saranno devoluti all’Emporio Solidale di Parma, il quale assiste a numerose famiglie in difficoltà.

Il menu della Cena dei Mille

APERITIVO – Le delizie di Parma e della Food Valley in abbinamento ai vini di Parma, Piacenza e Reggio Emilia
ANTIPASTO – Millefoglie di Pisarei, Cremoso di Parmigiano Reggiano DOP, Perle di Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia DOP
NOVECENTO – Gnocco di patata impreziosito da ragù di fiume, crema di latte con erbe dell’orto e piccole verdure alle alici e cereali
TORNANDO A PARMA – Filetto di maiale accompagnato da biete e anolini in cromie di pomodoro, spinaci e zucca
IL DOLCE di Norbert Niederkofler – Buchteln, spuma di albicocca, e popcorn di Yogurt

La Fotogallery dei mille a tavola

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