Trekking Urbano a Salsomaggiore per scoprire l’antica città fabbrica del sale: appuntamento il 31 ottobre in Piazza Berzieri
SALSOMAGGIORE | Storia, trekking e tradizione si uniscono nell’appuntamento della Giornata Nazionale del Trekking Urbano di Salsomaggiore, a cui l’Amministrazione ha aderito per il quinto anno consecutivo. Il tema della giornata sarà “Salsomaggiore, la fabbrica del sale”.
Una giornata all’insegna del trekking urbano e della riscoperta di storia e tradizioni del territorio: nella mattinata del 31 ottobre a Salsomaggiore si svolgerà la Giornata Nazionale del Trekking Urbano, promossa dal Comune di Siena e a cui il Comune di Salsomaggiore partecipa da cinque anni. Il tema di quest’anno sarà “Salsomaggiore, la fabbrica del sale“: la passeggiata sarà un viaggio nel tempo alla scoperta del sale.
Milioni di anni fa il mare antico copriva la Pianura Padana e il territorio di Salsomaggiore ne conserva nel sottosuolo un inestimabile tesoro: depositi di acque a elevata concentrazione minerale, ricche di cloruro di sodio, iodio, bromo, magnesio, selenio e calcio. Oligoelementi che rendono uniche le acque termali salsobromoiodiche dell’attuale città termale. La storia racconta di popolazioni che già in epoca pre-romana decisero di vivere sulle colline per estrarre dalle acque il prezioso sale utilizzato nella conservazione degli alimenti e in seguito per la lavorazione dei prosciutti e del formaggio che oggi hanno la loro massima espressione nel prosciutto di Parma e nel Parmigiano Reggiano.
Il sale alimentare di Salsomaggiore è un prodotto unico, estratto dalle acque di un mare primordiale, lavorato in forma artigianale e raccolto attraverso il processo di produzione dell’Acqua Madre, vanta qualità organolettiche superiori e possiede un’inconfondibile consistenza. Nel 2015, con la De.C.O “Denominazione Comunale di Origine”, l’Amministrazione comunale ha rilanciato l’istituzione della certificazione per la tutela e la valorizzazione dei prodotti delle attività agroalimentari tradizionali locali: anche il “Sale di Salsomaggiore” è stato inserito nel novero dei prodotti locali di qualità.
Il viaggio nella storia del sale di Salsomaggiore inizia da Piazza Berzieri, con ritrovo alle 10.00, importante centro cittadino dove si trovano le meravigliose Terme Berzieri, già luogo delle Regie Saline della fabbrica del sale di epoca ottocentesca. La passeggiata continua poi attraverso le vie del centro cittadino e lungo i vialetti del Parco Mazzini – già Parco Regina Margherita – per raccontare la Salsomaggiore di oggi, cambiamenti e ricordi di una città che si è trasformata grazie al sale e alle sue acque. Il percorso durerà 2 ore e percorrerà una distanza di 3 chilometri. A conclusione del percorso una piccola degustazione a base delle produzioni De.C.O. della città termale.
