Dopo il Mariolone, i Preti e i Vescovi al November Porc arriva il Culatello: da questa sera fino a domenica la festa è a Zibello

ZIBELLO | Tutto pronto per dare l’avvio al terzo fine settimana dedicato al maiale nella Bassa Parmense. Dopo Sissa, con il mariolone, e Polesine, con il prete da 500kg, ora è la volta di Zibello, patria e capitale del Culatello. Da stasera fino a domenica saranno diversi gli eventi che animeranno il paese del Culatello. Ma il fulcro dei festeggiamenti sarà nella mattinata di domenica, quando verrà realizzato il Salame Strolghino da record.

Il Consorzio del Culatello ha stabilito che la lavorazione di questo salume può avvenire solo in una determinata zona e in un preciso periodo dell’anno, quando la Bassa è avvolta dalla nebbia. Il Culatello si ottiene dalla lavorazione della parte di coscia dei suini adulti, che viene decotennata e disossata, separata dal fiocchetto e rifilata a mano. 

Il programma di Zibello

Venerdì 17 novembre

• In serata: Spettacolo di Dj Riverbros, fino a tarda notte

Sabato 18 novembre

• Ore 9.00: Apertura del mercato dei prodotti tipici
• Ore 12.00: Possibilità di pranzo nella tensostruttura
• Ore 20.30: Piatti tipici nello stand gastronomico, con Dj di Radio Bruno ed esibizione live della Klakson Band

Domenica 19 novembre

• Ore 9.00: Riapertura del mercato
• Ore 12.30: Realizzazione del Salame Strolghino da record che verrà poi distribuito a tutti i presenti

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