La ciambella da preparare per le nostre colazioni; rigorosamente con il buco, una tradizione delle nostre nonne

Prosegue il viaggio gastronomico della nostra Provincia all’insegno delle ricette tipiche: sulle tavole imbandite delle colazione della nostra montagna, non manca mai la ciambella. Rigorosamente con il buco è una tradizione delle nostre nonne, che ancora prima di usare il forno la cuocevano nel forno a legna del paese, insieme al pane. La sua caratteristica principale è la compattezza.

Ingredienti

500 gr di farina;
200 gr di zucchero;
180 gr di burro;
3 uova;
latte (q.b.);
1 bustina di lievito per dolci;
Scorza di un limone grattugiata;
1 bicchierino di sassolino (sambuca o rum);
zucchero in granella per decorare.

Preparazione

Impastare gli ingredienti come in una normale pasta frolla, aggiungendo gradatamente il latte, fino ad ottenere un impasto consistente;
Imburrate uno stampo da ciambella, con il buco;
Disponetevi l’impasto e spennellate con il rosso d’uovo;
Aggiungete la granella di zucchero;
Infornare per 30 minuti a 160 gradi con forno preriscaldato.