Caseifici aperti nel weekend: alla scoperta del Parmigiano Reggiano
Torna l’appuntamento annuale con Caseifici Aperti, un evento promosso dal Consorzio di Tutela del Parmigiano…
Torna l’appuntamento annuale con Caseifici Aperti, un evento promosso dal Consorzio di Tutela del Parmigiano Reggiano. Questo weekend tra 15 e 16 aprile 2023 foodies, turisti e curiosi potranno scoprire i segreti della produzione del Re dei Formaggi: il Parmigiano Reggiano DOP.
Parmigiano reggiano: una storia lunga secoli
Il Parmigiano Reggiano DOP è uno dei simboli del Made in Italy, è un prodotto italiano che tutto il mondo ci invidia ed è nato in Italia, proprio tra le verdi colline del nostro territorio. La storia del parmigiano reggiano è molto lunga, infatti le sue origini risalgono al XII secolo nell’area delle abbazie benedettine e cistercensi situate fra Reggio Emilia e Parma.
Granuloso, friabile e gustoso, il Re dei Formaggi è un’eccellenza culinaria per bontà, digeribilità e ricchezza nutrizionale. Grazie alle sue caratteristiche ed alle diverse stagionature arricchisce, con il suo sapore, piatti vari e semplici degustazioni. Il 18 mesi regala un sapore aromatico e delicato che ricorda i sentori di latte e frutta fresca; mentre il 24 mesi e un prodotto solubile, friabile e granuloso, con il giusto rapporto fra dolce e saporito. Le forme di oltre 30 mesi presentano un sapore deciso, con note speziate e di frutta secca ottimo accompagnato dai buoni vini del territorio.
Secondo le ultime stime del Consorzio Parmigiano Reggiano nel 2022 le vendite a volume hanno raggiunto un +3% totale: con un +3.6% in Italia e un eccellente +1.7% all’estero. Tali numeri sono la dimostrazione di come il lavoro dei caseifici e del Consorzio sono riusciti a superare gli ostacoli dati dalla pandemia, dalla crisi geopolitica con il conseguente caro energia e l’aumento dei prezzi di molti prodotti. Nonostante questo, però, i consumi domestici del mercato italiano a inizio anno segnalano una crescita del Parmigiano Reggiano pari al 10.3%: un risultato importante che rispecchia l’amore delle famiglie italiane per questo eccezionale prodotto gastronomico.
Caseifici Aperti: il Re dei Formaggi
L’iniziativa Consorzi Aperti offre infatti l’occasione di scoprire e assaporare questo Re indiscusso delle tavole a tutti coloro che vorranno parteciparvi. I caseifici aderenti resteranno aperti per tutto il weekend del 15-16 aprile, per maggiori informazioni consultare la lista dei caseifici aderenti e le iniziative proposte sul sito di Parmigiano Reggiano Dop. Prenotare e vivere questa esperienza gastronomica è un’occasione da non perdere!
