Consorzio del Prosciutto: aumento delle esportazioni del 3,9% in un anno

Crescono le esportazioni del Prosciutto di Parma

Nel 2015 crescono le esportazioni del Prosciutto di Parma, un dato che dà fiducia a tutto il comparto. Il Consorzio ha diffusi i dati relativi all’export che ha fatto segnare un incremento, rispetto all’esercizio precedente, del 3,9% pari a 100mila prosciutti in più venduti, fuori dall’Italia.

Per l’esattezza ne sono stati venduti, 2.724.000, per un fatturato stimato di 260 milioni di euro. Quanto alla produzione, questa si è attestata a 8.400.000 prosciutti con un calo del 3,8% rispetto al 2014. Il primo sbocco professionale è quello italiano con il 68% della produzione assorbita e su cui la quota del Prosciutto di Parma è pari al 33,5%.

Per quanto riguarda l’estero, il mercato comunitario fa registrare un incremento di 34mila prosciutti (+66mila per i Paesi terzi) e assorbe il 61% delle esportazioni mentre gli Stati Uniti si confermano uno sbocco importante con 582mila prosciutti (+3%), seguiti da Francia e Germania al secondo posto (454mila) che registrano una crescita rispettivamente del 4% e del 2%.

Crescono anche i Paesi del Nord e dell’Est Europa, mentre oltreoceano avanzano progressivamente anche il Giappone (+18%), il Canada (+19%), e l’Australia (+13%). Positiva anche la Cina (+75%) dove il prosciutto di Parma è finalmente riuscito a superare la soglia dei diecimila prosciutti.
“Il bilancio delle nostre esportazioni è molto positivo”, commenta Vittorio Capanna presidente del Consorzio: “la scelta strategica di puntare su uno sviluppo equilibrato si sta rivelando vincente e, al di là del dato annuale, è l’analisi di medio-lungo periodo che evidenzia i risultati conseguiti: nell’ultimo decennio le nostre esportazioni sono cresciute del 50% e oggi rappresentano il 32% della produzione annuale“.

Un ultimo comparto importante è quello del preaffettato che ha raggiunto una quota del 19% sulla produzione e, nel 2015, registra un incremento del 6,3% con ben 79 milioni di confezioni pari a 1.582.000 prosciutti.

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