Crostata di frutta fresca

Un dolce dal tipico sapore estivo, ricco di frutta e di colori. La crostata di frutta ha una base di pasta frolla con decorazioni di fragole, kiwi e frutti di bosco. La preparazione richiede poco tempo e non è difficile. Il risultato finale, invece, stupirà i vostri ospiti, parenti e amici sia per il gusto che per l’estetica. La frutta, poi, potete sceglierla in base alle vostre preferenze o al colore che volete dare alla vostra torta.

Ingredienti:

Per la pasta frolla

150 grammi di farina 00
75 grammi di zucchero
Scorza grattugiata di 1/2 limone
Un pizzico di sale
2 tuorli
90 grammi di burro

Per la crema pasticcera

3 tuorli
100 grammi di zucchero
30 grammi di farina 00
300 grammi di latte
Scorza di 1/4 di limone

Per la copertura

Kiwi q.b
Fragole q.b
Frutti di bosco q.b.
100 grammi di marmellata di albicocche
10 grammi di miele

Procedimento:

Disporre la farina a fontana. Aggiungere lo zucchero, la scorza di limone, un pizzico di sale, i tuorli e lavorare l’impasto. Aggiungere il burro e impastare. Ricoprire il panetto ottenuto con una pellicola trasparente e lasciare riposare per mezz’ora. Riprendere la frolla e stendere con il mattarello. Imburrare e infarinare la tortiera e e stendervi la pasta frolla, eliminando quella in eccesso. Cuocere in forno a 170° per 15 minuti.

In un pentolino mettere tre tuorli, lo zucchero e mescolare a fuoco spento. Quando gli ingredienti sono amalgamati aggiungere la farina. Un po’ alla volta aggiungere il latte e mescolare. Mettere la scorza di limone e portare a bollore, continuando a mescolare. Cuocere fino a che diventa densa. Fare raffreddare. Quindi assemblare la torta e sistemare la frutta a pezzi sulla crema pasticcera. Mescolare la marmellata con il miele e fare scaldare a fiamma lenta, quindi con un pennello spalmarla sulla frutta. Fare raffreddare e servire.