Crostini con uova e tartufi di Fragno | RICETTA
Uova, tartufo e pane: un tris di ingredienti che non vi lascerà delusi. Il tartufo nero…
Uova, tartufo e pane: un tris di ingredienti che non vi lascerà delusi. Il tartufo nero di Fragno viene raccolto in alcune zone dell’Appennino Parmense ed è riconosciuto come Prodotto Agroalimentare Tradizionale della Regione Emilia Romagna. Dal 2008 la raccolta e la vendita del tartufo sono disciplinate dal Consorzio Qualità Tipica della Val Baganza. Il nome Fragno viene preso dall’omonima frazione del Comune di Calestano, posta a spartiacque tra le valli del Parma e del Baganza e centro della raccolta del prezioso tubero. La ricetta che vi proponiamo oggi mette al centro proprio il tartufo, le cui caratteristiche alimentari sono rinomate in tutto il mondo. Se siete appassionati di tartufi, è una ricetta da provare!
Ingredienti:
- Crostino di pane
- Burro
- Tartufo nero di Fragno
- Uovo
- Parmigiano Reggiano grattugiato
Preparazione:
Fare grigliare i crostini di pane e spalmarvi sopra il burro. Cospargerli con le uova strapazzate, i tartufi di Fragno affettati finemente e con un po’ di Parmigiano Reggiano grattugiato. Versarvi sopra del burro fuso, quindi porre i crostini nel forno. Sfornare e servire subito.
