Cucina con noi! Il pranzo della domenica | RICETTE
Cosa mettere in tavola nel weekend? Se non avete idee, o siete stanchi di preparare…
Cosa mettere in tavola nel weekend? Se non avete idee, o siete stanchi di preparare sempre la solita lasagna, vi aiutiamo noi. Da oggi, tutti i venerdì, l’appuntamento con la rubrica “Cucina con noi“, per proporvi le ricette perfette per il pranzo della domenica, facendo attenzione ai prodotti freschi e alla stagionalità. Domenica 25 ottobre, visti anche i primi freddi, vi proponiamo un menù che prevede un primo piatto a base di brodo di carne, un secondo leggero a base di zucca e un dolce con una tipicità di ottobre, le castagne.
Primo piatto: Passatelli in brodo
I passatelli in brodo sono un piatto tipico della tradizione emiliano romagnola, perfetti per un pranzo in famiglia, con l’arrivo dei primi freddi. Per realizzarli vi serviranno pochi ingredienti: pane, farina, uova e Parmigiano Reggiano. Anche la procedura non è difficile e per portarla a termine servirà solo uno schiacciapatate o – se lo avete – l’apposito ferro per i passatelli. Per conferire all’impasto un’aroma inconfondibile potrete aggiungere, a piacere, anche noce moscata e scorza di limone. Una volta preparato l’impasto, lo si cuoce in abbondante brodo di carne.
Secondo piatto: Parmigiana di zucca
La parmigiana di zucca con pancetta è una gustosa variante della classica ricetta della parmigiana con melanzane. Leggera e gustosa, è perfetta sia come secondo piatto sia come piatto unico. La sua preparazione richiede all’incirca un’ora. Il dolce sapore della zucca fa da contrasto con il sapido della pancetta affumicata, che potete utilizzare sia a cubetti sia a fette. Infine, la spolverata di noci e di pangrattato, porta al piatto una croccantezza inconfondibile.
Dolce: Patona Lunigianese
A conclusione del nostro pranzo domenicale non potevano mancare le castagne: un prodotto tipicamente autunnale, che sicuramente, avrete avuto occasione negli scorsi weekend di raccogliere nei boschi vicino a casa. Il dolce che vi proponiamo è la tradizionale patona, nella versione tipica della Lunigiana. Per prepararlo vi serviranno pochi ingredienti, a basso costo: la farina di castagne, l’acqua e l’olio. Basterà poco per avvolgere la casa di un dolce profumo di castagne.
