RICETTA | Le frittelle di castagne sono un must del periodo invernale e autunnale. Si tratta di un dolce molto semplice da preparare, dove l’ingrediente principale è la farina di castagne. L’impasto, arricchito con uvetta e pinoli, viene quindi fritto e servito freddo con una spolverata di zucchero a velo. Si possono accompagnare anche con una tazza di thè.
Ingredienti:
- 200 grammi di Farina di castagne
- 250 ml di Acqua calda
- 30 grammi di Pinoli
- 60 grammi di Uva passa
- 1 pizzico di Sale
- 1 pizzico di Lievito in polvere per dolci
- Olio di arachide per friggere
- Zucchero a velo q.b.
Procedimento:
Setacciate la farina di castagne in una ciotola insieme al lievito ed aggiungete l’acqua calda in cui avrete disciolto il sale. Mescolate fino ad ottenere una crema fluida. Lasciate riposare la crema e mettete in ammollo in acqua calda l’uvetta per 10-15 minuti. Scolate l’uvetta, tamponatela con carta da cucina ed unitela alla crema di castagne. Aggiungete i pinoli. In una padellina versate l’olio di arachide: scaldatelo e poi versatevi a cucchiaiate l’impasto. Fate friggere a fuoco dolce e quando il primo lato sarà dorato, girate la frittelle sull’altro lato; una volta dorato, prelevate le frittelle e mettetele a scolare su della carta da cucina Spolverizzate le frittelle con dello zucchero a velo.
