Prelibatezze per i palati più raffinati. Oggi vi proponiamo una ricetta per primi piatti veloci e facili da preparare. Stiamo parlando degli gnocchi al Forno con spinaci e mozzarella. Per rendere il tutto ancora più sfizioso e gustoso non può mancare il Prosciutto di Parma. Alcuni semplici passaggi e il vostro piatto potrà essere servito in tavola.
Ingredienti:
- 1 cucchiaino di olio d’oliva
- Confezione di gnocchi di patate da 500 g
- 250 g spinaci freschi, accuratamente lavati
- 125 g mozzarella, tagliata in piccoli pezzi
- 8 fette di Prosciutto di Parma
- 2 uova grandi
- 250 g ricotta
- Presa di noce moscata finemente grattugiata
- Pepe nero appena macinato
- 50 g Parmigiano Reggiano finemente grattugiato
- 150ml latte
Preparazione:
Come primo passaggio bisogna preriscaldare il forno ventilato a 160°C., versare dell’olio d’oliva per oliare il fondo di una teglia da forno grande. In una pentola, portare a ebollizione l’acqua salata e quando sarà bollita versare gli gnocchi e lasciarli cuocere finché non saranno riaffiorati alla superficie. Ci vorranno circa 2-3 minuti. Successivamente bisogna farli scolare per bene e adagiarli in una teglia da forno. Fare cuocere gli spinaci in un pò d’acqua per 3-4 minuti fino a che le foglie non saranno appassite.
Strizzare quindi le foglie per eliminare l’eccesso di liquido. Distribuire piccole porzioni di spinaci tra gli gnocchi aggiungendovi allo stesso modo i pezzi di mozzarella e le fette di Prosciutto di Parma. Sbattere le uova e, sempre mescolando, aggiungere la ricotta e il latte. Poi insaporire con una presa di noce moscata e del pepe nero. Completare aggiungendo la metà del Parmigiano Reggiano quindi versare il tutto nella teglia da forno ricoprendo gli gnocchi. Spolverare sulla superficie il rimanente Parmigiano. Infine infornare per 20-25 minuti, fino a doratura.
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