Kiwi, cinque gustose varianti per portarlo in tavola
Colore verde squillante e gusto inconfondibile: il kiwi è un frutto immancabile sulla tavola autunnale; ricco di vitamina C e minerali
Colore verde squillante e gusto inconfondibile: il kiwi è un frutto immancabile sulla tavola autunnale; ricco di vitamina C e minerali
Oggi vi proponiamo cinque ricette esclusive, in cui il protagonista assoluto è il kiwi. Contiene più vitamina C che gli agrumi ed è ricco di minerali che proteggono il nostro organismo dai malanni di stagione. Per beneficiare dei suoi effetti, andrebbe consumato regolarmente. Uno stadio della University of Otago, infatti, sostiene che due kiwi al giorni siano sufficienti per fare il pieno di energia e antiossidanti. Ma come inserirlo nella nostra alimentazione? Ecco cinque idee sfiziose, per grandi e piccini.
L’insalata
Ideale per un pranzo leggero, come contorno o piatto unico. Vi stupirà per i suoi sentori aromatici. Per prepararla tagliate un kiwi a rondelle sottili senza privarlo della buccia, ricchissima di fibre. Per togliere la peluria è sufficiente lavarla bene e strofinarla. Aggiungete cubetti di feta, qualche ciuffo di rughetta, songino e una manciata di farro precedentemente bollito in acqua salata. Condite con un filo d’olio, miele di castagno, sale e pepe rosa.
La mousse
Un dolce velocissimo da preparare. Ideale per concludere una cena con amici o parenti. Tagliate i kiwi a cubetti, mescolateli a qualche cucchiaio di zucchero e aggiungete poco succo di limone. Cuocete il tutto in un pentolino a fiamma bassa per una decina di minuti. Lasciatelo raffreddare e poi lavoratelo con il frullatore a immersione. Montate 200 gr di panna, incorporate la salsa di kiwi e versate la mousse in piccole coppette. Fate raffreddare in freezer per circa un’ora e guarnite con piccole meringhe o cialde da gelato.
Centrifugato energizzante
Molto indicato per recuperare le energie dopo una mattinata faticosa o dopo lo sport, questo centrifugato si prepara con 2 kiwi, 1 mela e 1 fettina di zenzero. La combinazione di questi tre ingredienti, grazie alla ricchezza di vitamine e minerali e all’azione stimolante dello zenzero, vi rimetterà in sesto in breve tempo.
Marmellata di kiwi
Utilizzate i kiwi più maturi per preparare una confettura dal sapore insolito. Sbucciate e riducete a tocchetti un kg di kiwi e una mela, aggiungete il succo di mezzo limone e cuocete questo mix a fuoco lento per una decina di minuti. Aggiungete mezzo kg di zucchero e un pizzico di cannella e proseguite la cottura a fiamma bassa per due ore. Riponete il composto in barattoli di vetro asciutti e sterilizzati.
La salsa per il pesce
Questa salsina preparata frullando un kiwi con due cucchiai d’olio, sale e pepe, è perfetta per conferire più gusto e freschezza a filetti di pesce ai ferri. Completate il piatto con qualche foglia di basilico e con della granella di nocciole del Piemonte.
