Avete mai provato a fare la panna cotta al cioccolato? Strepitosa e di sicuro effetto! Ecco la ricetta
@ElisaFaroldi
La panna cotta al cioccolato con salsa di frutta è un dessert molto versatile. Io ho scelto di accompagnare la panna cotta con una coulis di mango, ma è perfetta da servire anche con una salsina di lamponi o fragole! Divertitevi con i sapori e i colori di questo bellissimo dessert.
Tempo di preparazione: 30 min (più 7 ore di frigorifero).
Ingredienti per 5 persone:
- 120 g di cioccolato fondente;
- 250 ml di panna liquida;
- 200 ml di latte;
- 2 fogli di colla di pesce (6 g);
- 80 g di zucchero.
Per la salsa:
- 1 mango o 120 g di lamponi;
- 1 limone;
- 1 cucchiaio di zucchero.
Ammollate la colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti. Scaldate panna, latte e zucchero e portate a bollore mescolando. Aggiungete il cioccolato a scaglie in modo che si sciolga alla perfezione. Incorporate quindi la colla di pesce strizzata.
Bagnate con acqua fredda gli stampini di alluminio e versate in ognuno il composto per la pannacotta al cioccolato con salsa di frutta. A parte fate bollire la polpa di un mango a pezzetti con un cucchiaio o due di zucchero e il succo di un limone. Frullate bene.
Consiglio di lasciare la pannacotta al cioccolato con salsa di frutta per 6-7 ore prima di sformarla e servirla con la coulis di frutta a parte.
Buona cucina da Ricette&Papillon e buona settimana a tutti!
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