Il Prosciutto di Parma sposa il melone del Giappone; il tandem è già un successo | dal Mondo
DAL MONDO | Si consolidano i rapporti tra Parma e Giappone; una delegazione parmigiana a Tsuruoka all’annuale “Melon Summit” per promuovere il brand ducale
Si consolidano i rapporti tra Parma e Giappone; una delegazione parmigiana a Tsuruoka all’annuale “Melon Summit” per promuovere il brand ducale
PARMA | Una delegazione di Parma Città Creativa per la Gastronomia Unesco ha partecipato, in Giappone, alla terza edizione del “Melon Summit”, festival nazionale del melone, che si è svolto nella città di Tsuruoka – città appartenente alla rete delle città creative Unesco per la Gastronomia. La delegazione di Parma è stata invitata personalmente dal sindaco di Tsuruoka, una presenza, quella dalla capitale della Food Valley italiana, quindi, particolarmente prestigiosa.
Un incontro fra due eccellenze gastronomiche
La presenza della delegazione parmigiana a Tsuruoka è stata l’occasione per promuovere e valorizzare il brand Parma nel Paese del Sol Levante. Il melone giapponese, infatti, è stato abbinato al Prosciutto di Parma per creare un mix unico, adatto a palati raffinati. E’ stato inoltre un incontro fra eccellenze: il melone della zona di Yubari è, infatti, inserito tra i 10 cibi più costosi al mondo, il Prosciutto di Parma, rinomato in tutto il mondo, è un prodotto che nasce da una storia antica fondata su tradizione, qualità e unicità del prodotto.
Della delegazione parmigiana hanno fatto parte, oltre ai rappresentati del Servizio Promozione del Territorio e Progetto Unesco del Comune, lo chef Simone Strinati del ristorante San Faustino di Fidenza; Giacomo Banchini, produttore di cioccolato e gelati, dell’omonima cioccolateria e, infine, i rappresentanti locali del Consorzio del Prosciutto di Parma.
L’obiettivo della visita è stato quello di instaurare una partnership duratura con il Giappone; per questo il principale produttore di prosciutto di Tsuruoka, Obiya Ham, è stato invitato a partecipare all’edizione 2017 del Festival del Prosciutto di Parma. La missione si è infine conclusa con la visita della delegazione parmigiana all’ambasciata italiana di Tokyo, dove è stato presentato il progetto Parma City of Gastronomy.
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