Una delegazione di Parma porterà i nostri prodotti tipici all’evento gastronomico più importante di tutta la Norvegia: il Bergen Matfestival

PARMA – NORVEGIA | Un viaggio gastronomico davvero curioso. Anche Parma, infatti, sarà tra le città creative UNESCO che voleranno in Norvegia per partecipare al Bergen Matfestival, in programma dell’1 al 3 settembre. Si tratta del più importante evento food della Scandinavia e sarà una grande vetrina per Parma, che avrà una delegazione a rappresentarla degna di nota. Testimonial della parmigianità saranno soprattutto i nostri prodotti d’eccellenza come il Parmigiano Reggiano e l’immancabile Prosciutto di Parma, oltre che un nutrito gruppo di Chef che avranno il compito di promuovere la città ducale e i suoi prodotti attraverso show cooking e degustazioni.

Sarà l’occasione per porre sotto i riflettori un modello produttivo e culturale forte come quello di Parma, cuore della Food Valley emiliana e del Made in Italy gastronomico. Al centro ci sono le persone e le storie, i gesti del mestiere, l’esperienza consolidata da generazioni: un patrimonio inimitabile e indissolubilmente legato al territorio. Formaggi, salumi, vini portano il segno tangibile, la firma di chi li ha fatti a mano, con passione. Un modello talmente riconosciuto a livello internazionale da meritare il riconoscimento UNESCO, un lasciapassare per esperienze importanti come quella del Bergen Matfestival.

I luoghi d’incontro del Festival: stand, degustazioni e spettacolo

Sono vari i momenti e i luoghi in cui incontrare Parma all’interno del Festival. Innanzitutto le è stata dedicato uno stand nella tenda UNESCO: un’area dove ogni città avrà modo di presentare sé stessa e la propria cultura gastronomica. Grandi protagonisti di questo incontro saranno gli chef del Consorzio Parma Quality Restaurants. Tre talenti parmigiani doc scalpiteranno ai fornelli, Maria Anedda (Les Caves, Sala Baganza), Michele Buia (Trattoria Il Cortile, Parma) e Filippo Cavalli (Osteria dei Mascalzoni, Parma), presenteranno la cucina tipica delle nostre zone durante la manifestazione.

Il Menù: trionfa la tradizione di Parma

Queste le chicche che imbandiranno le tavole norvegesi: Tagliatelle con pasta di salame, Risotto alla parmigiana e gocce di aceto balsamico, Tortelli di erbetta, Cappelletti con pomodoro e basilico. Non mancheranno, inoltre, degustazioni di Parmigiano Reggiano e Prosciutto di Parma, forniti dai rispettivi Consorzi di Tutela: due capolavori che rappresentano Parma e l’Italia nel mondo.

Il derby in tavola: cappelletti reggiani vs anolini parmigiani