Con l’arrivo della bella stagione sulle vostre tavole non può mancare un piatto fresco ed appetitoso, come la pasta fredda che vi proponiamo oggi. Un primo gustoso e ricco di sapori, adatto anche per un picnic all’aperto o per un pranzo veloce in ufficio.
Ingredienti:
- 320 grammi di pasta corta
- 200 grammi di zucchine
- 50 grammi di olio EVO
- 200 grammi di pomodori ciliegino
- 100 grammi di prosciutto cotto a dadini
- 100 grammi di Emmental
- 200 grammi di pisellini
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Basilico q.b.
Procedimento:
Mettere a bollire una pentola con l’acqua. Lavare e tagliare le zucchine e quando l’acqua bolle metterle a cuocere insieme ai piselli. Dopo qualche minuti scolate le verdure con una schiumarola e metterle in una ciotola con l’acqua fredda per fermare la cottura. Lessare la pasta nell’acqua delle verdure. Nel frattempo lavare e tagliare i pomodorini, il prosciutto cotto e il formaggio. Scolare la pasta, fare freddare e condire con l’olio. Aggiungere il condimento, aggiustare di sale e pepe. Servire con una fogliolina di basilico.
