La pasta con ricotta e noci è un primo piatto semplice e veloce da preparare: ecco il procedimento da seguire per un delizioso risultato

Pasta corta, ricotta fresca, noci e condimenti: ecco quello che occorre per preparare questo piatto buono e pronto in poco tempo. La croccantezza delle noci a granella incontra la morbidezza della ricotta che avvolge la pasta, un sugo da preparare in 5 minuti mentre si aspetta che la pasta cuoce: è un salva tempo ottimo per chi è di corsa ma non vuole rinunciare al buon gusto a tavola.

Ingredienti

  • Pasta corta 320 g
  • Ricotta vaccina 400 g
  • Noci 50g
  • Olio extravergine d’oliva 20 g
  • Pepe nero q.b.
  • Sale fino q.b

Preparazione

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e nel frattempo preparare il condimento. Sminuzzare quindi le noci in piccoli pezzi, utilizzando tagliere e coltello oppure servendosi comodamente di un tritatutto. Successivamente versare l’olio in una padella antiaderente dal fondo largo e aggiungere la ricotta. Scaldare a fuoco lento e aggiungere con un mestolo anche un po’ di acqua di cottura per rendere cremosa la ricotta. Infine aggiungere i pezzi di noci e amalgamare il tutto.  Scolare la pasta al dente e aggiungerla nella padella. Mischiare fino ad ottenere un sugo avvolgente. 

A piacimento si può aggiungere noce moscata grattugiata o foglie di prezzemolo tritate.

Buon appetito!

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