I primi frutti estivi, con la dolcezza del Prosciutto di Parma e l’amarognolo della rucola: una sorpresa anche per i palati più esigenti

Prima che arrivi l’estate prendetevi il tempo di preparare questo delizioso piatto. Metterete in tavola tre elementi molto diversi tra loro, ma la cui fusione sarà una delizia per il palato. La dolcezza del Prosciutto di Parma si mescola alla freschezza della pesca grigliata. La rucola crea il contrasto amarognolo. La dose della ricetta è per quattro persone.

Ingredienti

  • 120 grammi di fette di Prosciutto di Parma
  • 4 pesche nettarine
  • 1 mazzetto di rucola
  • succo di ½ limone
  • zucchero a velo q.b.
  • olio extravergine d’oliva
  • pepe nero, sale

Preparazione

Dividete le pesche a spicchi piuttosto grossi. Spolverizzateli con lo zucchero a velo, pepateli e passate le fette sulla griglia calda. Lavate e asciugate la rucola e distribuitela nei piatti, poi conditela con poco sale, succo di limone e olio. Adagiate anche il Prosciutto di Parma. Completate l’insalata con le pesche e servite immediatamente.

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Scaloppine al Prosciutto di Parma con salsa al marsala | RICETTA