Tempo di raccolta per conserve e marmellate, ma le prugne possono essere preparate anche nello sciroppo: ecco la ricetta, gustatele al meglio

RICETTA | La preparazione più conosciuta delle prugne è quella destinata alla marmellata o alle conserve casalinghe. Ma il raccolto del vostro frutteto può essere utilizzato anche per preparazioni diverse, come le prugne secche o quelle sciroppate. La ricetta che vi proponiamo oggi si presenta bene come dessert a fine pasto, ma anche come abbinamento al gelato o, perchè no, copertura di una crostata.

Ingredienti:

1 kg di prugne
225 grammi di zucchero
1 limone

Procedimento:

Pulire le prugne, punzecchiarle con un ago in cinque o sei punti, adagiarle in un recipiente e versarvi sopra dell’acqua bollente in modo da coprirle completamente. Lasciarle nell’acqua qualche minuto, sgocciolarle e tenere da parte un litro d’acqua di infusione. Mettere le prugne ad asciugare al sole e non appena sono asciutte sistemarle nei vasi. Nel frattempo preparare lo sciroppo: versare l’acqua delle prugne in una pentola, unirvi lo zucchero e fare bollire fino a che lo zucchero si sarà sciolto. Versare lo sciroppo nei vasi con le prugne, aggiungere qualche goccia di limone e fare sterilizzare.

Marmellata di prugne | RICETTA