Risotto al vino con salsiccia e pecorino – RICETTA
Oggi risotto al vino? Ma ricordate: cucinare è un atto creativo! Oggi la ricetta di Ricette&Papillon è facile, veloce ma g-u-s-t-o-s-i-s-s-i-m-a! LE RICETTE
Oggi risotto al vino? Ma ricordate: cucinare è un atto creativo!
@ElisaFaroldi
Oggi la ricetta è facile, veloce ma gustosissima! Stupirete i vostri amici, famigliari o perché no voi stessi con un delizioso risotto al vino con salsiccia e pecorino. Io ho utilizzato un barbera per il mio risotto al vino con salsiccia e pecorino, ma come sempre cucinare è un atto creativo, quindi ognuno può sceglie il vino che preferisce!
Ingredienti:
- 10 pugni di riso Carnaroli
- 1 bel bicchiere di vino rosso
- 2 salsicce
- 2 scalogni
- pecorino
- brodo vegetale o di carne
- burro
- sale, pepe
Procedimento:
Per prima cosa fate appassire dolcemente lo scalogno tritato in poco burro. Unite la salsiccia a pezzetti e lasciate cuocere 6-7 minuti. Aggiungete il riso e tostatelo. Sfumate il riso con abbondante vino rosso (partite con un bicchiere, poi secondo il vostro gusto potete renderlo più o meno “ubriaco”). Proseguite la cottura sfumando di tanto in tanto col brodo. Una volta pronto, mantecate il risotto con una noce di burro. Correggete di sale e pepe e spolverizzate con abbondanti scaglie di pecorino. Servite il risotto al vino con salsiccia e pecorino ben caldo.
