Salsomaggiore, inaugurata la pasticceria del Magnaghi all’ex Tommasini

Inaugurato ufficialmente a Salsomaggiore Terme il nuovo laboratorio di pasticceria dell’Istituto Alberghiero Magnaghi, realizzato dalla Provincia di Parma all’interno dei locali dell’ex albergo Tommasini, complesso risalente al 1932 che già ospita i laboratori e le cucine dell’istituto. Lo scopo è quello di permettere agli studenti di specializzarsi nella disciplina dolciaria. Alla cerimonia erano presenti: il presidente della Provincia Diego Rossi, il delegato alla Scuola Aldo Spina, il vice sindaco di Salsomaggiore Enrica Porta, la dirigente scolastica del “Magnaghi” prof. Luciana Rabaiotti, lo chef Daniele Persegani docente del Magnaghi, i tecnici dell’Ufficio provinciale Edilizia scolastica ing. Paola Cassinelli e geom. Aristide Vitali, che hanno seguito i lavori. L’istituto Magnaghi ha ottenuto finanziamenti per le attrezzature del laboratorio – nuove, performanti e conformi alla normativa 4.0 che consente un controllo da remoto – e le ha scelte sulle indicazioni dei professori/chef. La Provincia, ha invece adattato i locali per poterle ospitare, investendo 110mila euro per realizzare pareti divisorie, impianti speciali, cappe aspirafumo e così via, affinché tutto venisse adeguato alle esigenze degli studenti. Ad utilizzarle sono i 65 ragazzi delle classi 3^, 4^ e 5^ dell’indirizzo Enogastronomico, opzione Pasticceria. Durante la cerimonia, la Dirigente scolastica prof. Luciana Rabaiotti ha ringraziato Provincia, Comune e sponsor per aver sostenuto il progetto.

”Crediamo che questi nuovi spazi possano contribuire ad un ulteriore rilancio del polo turistico – alberghiero di Salsomaggiore – ha affermato il Presidente della Provincia Diego Rossi – Ci teniamo che possa continuare a rappresentare un’eccellenza del sistema scolastico provinciale”. ”Il grande sforzo che la Provincia sta compiendo per rispondere al fabbisogno di nuovi spazi per l’edilizia scolastica non fa dimenticare l’aspettativa che tutti abbiamo che si possa migliorare anche la qualità delle nostre scuole e di conseguenza dell’offerta didattica – ha, invece, dichiarato il Delegato provinciale alla Scuola Aldo Spina – In questo senso i locali della pasticceria del Magnaghi sono la ciliegina sulla torta.” “Siamo molto soddisfatti che il progetto messo in campo sulle ex Terme Tommasini stia piano piano procedendo e prendendo sempre maggiore forme – ha sottolineato, inoltre, il Sindaco di Salsomaggiore Filippo Fritelli – E’ un percorso iniziato più di cinque anni fa con l’apertura delle cucine per gli studenti dell’Istituto tecnico turistico Magnaghi, anche grazie al supporto importante e gli investimenti della Provincia. Oggi il sogno è diventato una realtà, la scuola è positivamente coinvolta con nuove e interessanti iniziative didattiche e formative e ci auguriamo che si possa procedere presto con gli step successivi previsti.”