La torta di mele è un classico delle nostre tavole: ne esistono diverse versioni, ma oggi vi proponiamo quella tradizionale
Ecco la ricetta classica della torta di mele con uova, farina, zucchero, burro, lievito, limone e mele. Ne esistono diverse varianti: soffici, senza burro, senza uova, della nonna oppure light. Si tratta del dolce più popolare e amato in famiglia. Tra le varianti più apprezzate c’è quella che prevede la sostituzione dello zucchero a velo con la cannella. Irresistibile anche se gustata con un ciuffo di panna montata, una pallina di gelato o della crema pasticciera.
Ingredienti:
- 300 g di farina “00”
- 16 g di lievito in polvere per dolci
- 150 g di zucchero semolato
- 3 uova
- 100 g di burro morbido
- 1 dl di latte
- 4 mele
- scorza di 1 limone
- 1 pizzico di sale
Procedimento:
Iniziate la preparazione montando in una ciotola il burro e lo zucchero semolato fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungete le uova, il latte e la scorza di limone. Dopo ogni aggiunta mescolare bene per far amalgamare gli ingredienti. Procedete mettendo la farina e il lievito setacciati, quindi mescolate con una spatola. Mettete anche un pizzico di sale.
Sbucciate le mele, tagliatele a dadini e aggiungetele all’impasto, sempre mescolando. Disponete il tutto all’interno di uno stampo circolare, imburrato e infarinato, livellando bene con un cucchiaio. Cuocete nel forno già caldo a 180° per circa 40 minuti. Per controllare lo stato della cottura fate la prova dello stecchino. Servite la torta di mele spolverizzata con zucchero a velo.
Foto: Il Cucchiaio d’Argento
