Tortino salato alla zucca – RICETTA
Oggi torniamo agli antipasti: questa torta di zucca è perfetta da servire come stuzzichino ad aperitivi con gli amici o per le cene in famiglia
Oggi torniamo agli antipasti: questa torta di zucca è perfetta da servire come stuzzichino ad aperitivi con gli amici o per le cene in famiglia
Le torte farcite nascono dalla tradizione mediterranea, ma sono ormai diventare un must in tutta la penisola italiana. La semplicità della preparazione e il poco tempo impiegato hanno contribuito a farle diventare un piatto unico sulle tavole degli italiani. L’origine di queste torte salate si perde nel tempo: in ogni civiltà è possibile rintracciarne delle ricette: inizialmente con i ceci e i legumi e sono in un secondo tempo con verdure e farine più raffinate.
La ricetta di ogni, dal colore tipicamente primaverile, ha come ingrediente principale la zucca. Il consiglio è quella di prepararla in occasione di aperitivi con gli amici o antipasti di cene in famiglia. Tagliata a pezzetti è ottima anche se gustata fredda. Il sapore della zucca la renderà dolce e gustosa. Per i più golosi la torta può essere accompagnata da una fonduta di formaggio. Buon appetito!
Ingredienti:
- 280 grammi di pasta sfoglia
- 750 grammi di zucca cotta
- 2 uova
- 125 grammi di panna fresca
- 100 grammi di Parmigiano Reggiano grattugiato
- noce moscata q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
Procedimento:
Puliee e fare cuocere la zucca al forno a 190 gradi per circa 45 minuti. Schiacciare la polpa di zucca e aggiungere le due uova, il sale, il pepe e la noce moscata, la panna fresca e per ultimo il Parmigiano Reggiano grattugiato. Amalgamare bene il composto. Rivestire la teglia con la pasta sfoglia. Con la forchetta fate alcuni forellini sul fondo della pasta.
Versare quindi il composto all’interno della teglia e livellarlo. Tagliare i bordi della pasta in eccesso. Cuocere la torta salata in forno a 190° C per 25/30 minuti. Quando sarà cotta, togliere con cura il tortino dalla teglia e servirlo.
