La bontà della pasta fatta in casa accompagnata da gustosi formaggi, piselli primaverili e guarnita con il gusto dolce del Prosciutto di Parma

Basta una fetta del Prosciutto di Parma per andare sul sicuro. A qualsiasi cosa si aggiunga rende il piatto inconfondibile e gustoso. La sua dolcezza si abbina bene sia con i primi sia con i secondi piatti e rende tutto più delicato. Oggi vi proponiamo un primo piatto gustoso ed abbondante che unisce i sapori della terra a quelli ottenuti con la lavorazione del latte. Diversi i tipi di formaggio che vengono uniti alla ricetta, per dare un gusto più completo e vario al piatto. La dolcezza dei piselli e del Prosciutto, infine, conferiscono il tocco finale.

Ingredienti:

300 grammi di tagliatelle
225 grammi di taleggio
150 ml di latte
100 grammi di piselli lessati
100 grammi di gorgonzola
50 grammi di pinoli, leggermente tostati
Pepe nero appena macinato
12 fette di Prosciutto di Parma
Foglie di basilico per guarnire

Preparazione:

Fate cuocere le tagliatelle in acqua bollente. Nel frattempo mettete i pezzetti di Taleggio in una pentola e versate il latte. Riscaldate leggermente, mescolando continuamente fino alla fusione del formaggio. Togliete dalla fiamma e mescolate ogni tanto. Scolate la pasta, poi rimettetela nella pentola. Unite i piselli, il Gorgonzola e i pinoli. Aggiungete il condimento mescolando e riscaldate leggermente per alcuni secondi. Insaporite con del pepe nero appena macinato e versate in quattro piatti o terrine calde. Adagiate le fette di Prosciutto di Parma sulla pasta, cospargete con alcune foglie di basilico e servite immediatamente.

Foto: Prosciutto di Parma

Ravioli con funghi e Prosciutto di Parma – RICETTA