Bargnolino
Cosa serve:
- 1 kg di prugnolo selvatico
- 13 chicchi di caffè
- 13 chiodi di garofano
- 1 stecca di cannella
- La scorza di un limone
- 300 gr di zucchero semolato
- 1/2 litro di vino rosso
- 1 litro di alcool puro a 90°
Come fare:
- Lavare e asciugare bene i prugnoli.
- Pestare i prugnoli con un mortaio, terminata la macinatura aggiungere l’alcool.
- Mescolate bene e aggiungete gli aromi: caffé, chiodi di garofano, limone e cannella.
- Lasciare macerare per 40/50 giorni agitando il contenitore ogni sera.
- Terminata questa fase si filtra il liquido e si aggiunge uno sciroppo di zucchero e il vino rosso.
- Si consiglia di far stagionare il prodotto per un anno.
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