Omelette di patate, asparagi e Prosciutto di Parma – RICETTA
Ingredienti semplici e e genuini per un piatto veloce e adatto a tutte le occasioni; l’omelette stupirà i vostri ospiti per i sapori ben amalgamati
Ingredienti semplici e e genuini per un piatto veloce e adatto a tutte le occasioni; l’omelette stupirà i vostri ospiti per i sapori ben amalgamati
Un piatto semplice, realizzato con ingredienti genuini e di stagione: ecco cosa vi proponiamo oggi. Si tratta dell’omelette con asparagi, patate e Prosciutto di Parma. Una rivisitazione della classica omelette che mette insieme due ingredienti usati spesso nella farcitura: le patate e gli asparagi. E ad essi aggiunge il sapore inconfondibile del Prosciutto di Parma, stagionato sulle nostre colline. La preparazione dell’omelette non vi occuperò molto tempo e potete farla anche alla sera, se rientrate tardi e siete di fretta. Ottima come piatto unico, ma valorizzatela anche come antipasto o in aperitivo tra amici.
Ingredienti:
- 75 grammi di asparagi, spuntati e tagliati a metà
- 15 grammi di burro
- 3 uova
- 2 cucchiai di latte
- 100 grammi di patate, lessate e tagliate a cubetti
- sale e pepe nero appena macinato
- 2 cucchiaini di prezzemolo
- 4 fette di Prosciutto di Parma
Preparazione:
Lessare i gambi degli asparagi in acqua bollente e salata per circa quattro o cinque minuti. Con l’aiuto di una frusta mescolare le uova e il latte. Mettere il burro in una padella antiaderente e versarvi la miscela di uova e latte. Lasciare cuocere a fuoco medio-alto.
Durante la cottura, servendovi di una spatola di legno, ripiegare verso il centro i bordi cotti dell’omelette. Sgocciolare gli asparagi e distribuirli sulla superficie dell’omelette assieme ai cubetti di patata. Condire con sale, pepe e prezzemolo. Lasciare cuocere a fuoco lento ancora per un minuto. Servire adagiando delle fette di Prosciutto di Parma sulla superficie.
