Una “non ricetta” per la sua preparazione semplice ed essenziale, ma una vera e propria prelibatezza per il sapore unico e inconfondibile del Parmigiano Reggiano

Una rivisitazione del classico pinzimonio: invece che il classico olio e sale una preparazione caratterizzata dall’abbondante presenza di Parmigiano Reggiano, ammorbidito in cottura con la panna e il latte. Una sorta di fonduta che abbina la morbidezza della crema con la croccantezza delle verdure fresche di stagione. Un piatto versatile che può essere servito sia come aperitivo che come antipasto e che lascerà stupiti i vostri ospiti. 

Ingredienti:

  • 200 grammi di Parmigiano Reggiano
    115 grammi di panna
    100 grammi di latte
    pepe

Procedimento:

Porre sul fuoco una pentola con il latte e la panna. Mescolare bene fino a completo scioglimento. Versare il Parmigiano Reggiano continuando a mescolare per ottenere una crema liscia e senza grumi. Aggiungere pepe a piacere e lasciar raffreddare mescolando di tanto in tanto.

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Foto: Parmigiano Reggiano

Tortino di patate e Prosciutto di Parma – RICETTA